Чизкейк из гречки “Солёная Карамель”

(без муки, без сахара, без глютена, веганский, подходит для сыроедов)

Для основы:

  • 1 чашка (250 мл.) миндаля
  • 1/2 чашки (1 чашка – 250 мл.) гречневой крупы без обжарки
  • 7 крупных и мягких фиников
  • 3 ст. ложки кокосового масла

Для крема:

  • 1/2 чашки (1 чашка – 250 мл.) гречневой крупы без обжарки
  • 1 чашка (250 мл.) кешью
  • 1 банка (400 мл.) кокосового молока
  • 6 мягких фиников
  • 3 ст. ложки яблочного уксуса

Для карамели:

  • 1 чашка кокосового молока
  • 6 фиников
  • 2 ст. ложки кокосового масла
  • 1,5 ст. ложки яблочного уксуса
  • Гималайская соль